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Mousse de lavanda y tomillo con mermelada de cerezas

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Un postre con tomillo y lavanda… ¡puro y delicioso sabor a campo mediterráneo! No dejes de poner en práctica y probar esta original mousse de lavanda y tomillo con mermelada de cerezas. Las hierbas aromáticas las empleamos sobre todo en la cocina salada, pero en la dulce también aportan sabores y aromas únicos. Y esta receta es tan solo una mínima muestra de ello.

  • 250 ml de Nata para montar
  • 2 cs de Azúcar blanca
  • 1 hoja de Gelatina
  • 2 Claras de huevo
  • 1 cucharada de Lavanda
  • 1 pizca de Tomillo
  • 60 g de Mermelada de cerezas
  • Cerezas para adornar
  1. 1.

    Para hacer esta mousse de lavanda y tomillo con mermelada de cerezas, lavar el tomillo y la lavanda, secar bien y retirar todos los tallos.

  2. 2.

    Poner al fuego un cazo con la nata y el azúcar. Añadir el tomillo y la lavanda y llevar a ebullición.

  3. 3.

    Remojar la gelatina durante cinco minutos en agua fría.

  4. 4.

    Pasado este tiempo escurrir la gelatina y ponerla en el cazo de la nata. Apartar del fuego y remover hasta que se disuelva.


  5. 5.

    Montar las claras a punto de nieve.

  6. 6.

    Añadir las claras montadas a la mezcla de nata, azúcar, lavanda y gelatina con cuidado para que no se baje.

  7. 7.

    Poner en el fondo de los vasitos de postre que hayas elegido una buena cantidad de mermelada de cerezas. Cubrir con la mousse. Puedes ayudarte de una manga pastelera.

  8. 8.

    Meter la mousse de lavanda y tomillo con mermelada de cerezas en el frigorífico durante al menos una hora para que cuaje bien la gelatina. Servir bien fresquito y adornar con alguna cereza entera, cuando estén en temporada.