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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Cocinar pescado al horno siempre nos asegura el éxito en cualquier comida. Así que, si estás buscando una receta de este tipo... ¡aquí la tienes! En este caso vamos a acompañarlo con langostinos, almejas y tomate frito. Además, su elaboración es tan sencilla que no vas a necesitar más de media hora. ¿Te animas con este delicioso plato?
- 1 Kg de Bacalao desalado
- 12 ud de Langostinos
- 200 g de Almejas
- 1 ud de Cebolla
- 2 ud de Pimiento verde
- 2 ud de Dientes de ajo
- 100 ml de Brandy
- 400 ml de Tomate frito
- 2 cs de Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
-
1.
Picar la cebolla, los pimientos y el ajo y sofreírlos 5 minutos.
-
2.
Incorporar el tomate frito y cocinar unos minutos más.
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3.
Precalentar el horno a 180º C.
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4.
Disponer el bacalao en una fuente de horno y cubrir con el sofrito, procurando que el pescado quede cubierto.
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5.
Cubrir con papel sulfurizado y hornear 15 minutos.
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6.
Abrir las almejas en una cazuela a fuego vivo y reservar el caldo.
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7.
Saltear los langostinos en una sartén con 2 c.s. de aceite a fuego vivo.
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8.
Añadir las almejas, verter el brandy y flambear.
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9.
Retirar el papel sulfurizado de la fuente del pescado, repartir las almejas y los langostinos con sus jugos y bañar con el caldo reservado.
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10.
Hornear durante 2 minutos más a 180º.
-
1.
Espolvorear con el perejil picado al sacarlo del horno, repartir en los platos y decorar con unas ramitas de perejil.
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1.
Sustituir el bacalao por otro pescado de carne firme, como rape o rodaballo.
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