• Tipo: Aves
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

1 pollo en octavos
100 g de guisantes desgranados
100 g de tirabeques
1 manojo de espárragos verdes
200 g de queso manchego rallado
12 cebollitas francesas
500 ml de vino blanco seco
50 ml de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Pelar, lavar y picar las cebollitas y pocharlas 5 min en una cazuela con la mitad del aceite.
En una sartén, dorar los trozos de pollo con el resto del aceite.
Añadir a la cazuela con la mitad del vino, salpimentar, cubrir y cocer 40 min a fuego bajo.
Calentar el resto del vino con el queso hasta que se funda.
Cocer los espárragos y los tirabeques 5 min y los guisantes 2 min.
Saltear las verduras con el resto del aceite.
Incorporar a la cazuela del pollo el queso fundido con el vino y las verduras salteadas
y servir enseguida.

 

Valoración nutricional:

Hidratos de Carbono: 5,8 gramos/ 23,2 kcal
Proteínas: 35,4 gramos/ 141,6 kcal
Grasas: 22,09 gramos/ 198,81 kcal