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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Hay recetas, como este bacalao con queso de cabra y manzana que resultan sorprendentes por la combinación de sabores entre el dulzor de la cebolla con la manzana, la suavidad del bacalao y la presencia del queso. Un acierto que te encantará.
- 800 g de Bacalao desalado en supremas
- 4 cs de Queso de cabra fresco
- 2 ud de Manzana Granny Smith
- 1 Limón su zumo
- 2 ud de Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de Pimienta rosa en grano
- 1 pizca de Pimentón dulce
-
1.
Para hacer este bacalao con queso de cabra y manzana lo primero que haremos es preparara una cebolla caramelizada. Pelamos la cebolla y la picamos en plumas finitas.
-
2.
Acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y le incorporamos la cebolla. Dejamos pochar a fuego muy suave hasta que la cebolla está bien blandita y transparente.
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3.
Lavamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en lascas muy finitas. Las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
-
4.
Añadimos la manzana a la cebolla y seguimos cocinando durante 10 minutos más. Ponemos a punto de sal y pimienta negra.
-
5.
Mezclamos el queso de cabra desmenuzado con una pizca de pimienta y unas pimientas rosas en grano.
-
6.
Colocamos la cebolla caramelizada en una fuente de horno y ponemos por encima las supremas de bacalao, con la piel hacia abajo. Salamos y cubrimos con el queso desmigado. Ponemos un toquecito de pimentón dulce.
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7.
Metemos en el horno, que ya estará precalentado a 180°C y horneamos durante 10 minutos.
-
1.
Servimos el bacalao con queso de cabra y manzana inmediatamente, bien calentito, con una ramita de tomillo por encima.
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