25min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Ni es estrictamente una ensalada, ni es un plato cocinado sin más. Esta ensalada templada de calabacín con tomillo es un plato facilísimo de hacer, rápido, saludable y muy apetecible. Las verduras están cocinadas, pero el secreto de la receta es que no queden completamente blandas y cocidas, sino un poquito al dente, en especial el calabacín. ¡Pruébalo!.
- 2 ud de Calabacín
- 3 ud de Cebolletas
- 2 dientes de Ajo
- 1 trozo de Pimiento rojo
- 1 trozo de Pimiento verde
- 40 g de Tomates secos en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 ramas de Tomillo
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Lavar los calabacines, retirar las puntas y cortar en bastones o en dado irregulares… ni muy grandes ni muy pequeños.
-
2.
Pelar y picar los ajos y las cebolletas en brunoise fina.
-
3.
Lavar y retirar las semillas de los pimientos rojo y verde. Los picamos también finos.
-
4.
Calentar el aceite en una sartén y pochar durante 5 minutos los ajos, las cebolletas y los pimientos picados a fuego muy suave.
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5.
Pasado este tiempo incorporamos a la sartén el calabacín y los tomates secos cortados en tiras.
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6.
Añadimos también el tomillo y salpimentamos. Cocinar 3 o 4 minutos más el conjunto entero.
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7.
Apartamos del fuego.
-
1.
Servimos nuestra ensalada templada de calabacín con tomillo en bonitos platos o cuencos y adornamos con un poco más de tomillo si quieremos y regamos con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
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