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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Hacer un guiso o un potaje de legumbres no es sinónimo de horas en la cocina. Con legumbres envasadas ya cocidas y con trucos como escaldar las verduras más duras, podrás preparar un rico potaje exprés de hortalizas con garbanzos en poco tiempo.
- 400 g de Garbanzos cocidos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla grande
- 1 Calabacín grande
- 2 ud de Zanahoria
- 1 rama de Apio
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Tomate concentrado
- 1 pizca de Pimentón dulce
- 1 cucharadita de Semillas de cilantro
- 3 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
-
1.
Lavar los pimientos. Quitarles los tallos y las semillas.
-
2.
Pelar la zanahoria.
-
3.
Limpiar el apio y retirarle las hebras más duras.
-
4.
Escaldar estas verduras, los pimientos verde y rojo, la zanahoria y el apio. Es decir, introducirles en agua hirviendo durante 2 minutos.
-
5.
Escurrir y refrescar en agua helada.
-
6.
Una vez escaldados, los partimos en dados.
-
7.
Escurrir y lavar bien los garbanzos.
-
8.
Lavar el calabacín y cortarlo en dados con su piel.
-
9.
Pelar y picar la cebolla en brunoise fina.
-
10.
Pelar y picar el ajo.
-
11.
Calentar en una cazuela el aceite de oliva y pochar durante 3 minutos el ajo y la cebolla picados.
-
12.
Añadir el resto de las verduras y cocinar dos minutos.
-
13.
Añadir el concentrado de tomate y las especias, esto es, el pimentón y las semillas de cilantro.
-
14.
Bañar con medio litro de agua, poner a punto de sal y llevar a ebullición.
-
15.
Cocer a fuego medio durante 15 minutos.
-
16.
Incorporar los garbanzos y cocer durante 10 minutos más.
-
1.
Verter el potaje en una fuente y servirlo al momento. ¡A disfrutar de este saludable potaje exprés de hortalizas con garbanzos!
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