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20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Al gazpacho de siempre le podemos dar mil toques distintos. Uno de ellos es añadir numerosas variedades de frutas para darle un sabor y un aroma diferentes. En esta receta optamos por el melocotón.
- 0.5 kilogramo de Tomate en rama
- 0.5 kilogramo de Melocotón (y un poco más para decorar)
- 0.5 unidad de Cebolla
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 0.5 unidad de Pepino
- 1 diente de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Agua
- Cebollino
-
1.
Cortamos los tomates en cuatro trozos y los ponemos en el vaso de la batidora, licuadora o robot de cocina.
-
2.
Pelamos el ajo, la cebolla, los melocotones y el pepino, troceamos y añadimos.
-
3.
Lavamos, secamos, despepitamos, picamos y añadimos el pimiento rojo.
-
4.
Incorporamos agua, sal, vinagre y aceite (es mejor que eches poca cantidad de condimentos y luego rectifiques).
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5.
Lo pasamos por un chino y lo metemos en la nevera 2-3 horas para servir bien fresquito.
-
6.
Repartimos el gazpacho en vasitos, boles o platos hondos y decoramos con daditos de melocotón y cebollino picado.
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