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Fácil
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4 COMENSALES
'Quiche' de caballa ahumada con azafrán
'Quiche' de caballa ahumada con azafrán
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¡HOLA! COCINA
A una 'quiche' le podemos añadir todo tipo de ingredientes. Esta vez, a la clásica mezcla de huevos y nata, con su base de hojaldre, le incorporamos caballa ahumada y azafrán, pero podrías variar el pescado por cualquier otro.
- 1 unidad de Lámina de hojaldre
- 4 ud de Huevo
- 300 ml de Nata
- 200 g de Queso de Mahón
- 2 ud de Cebolletas
- 1 pizca de Azafrán
- 1 pizca de Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra
- 150 g de Caballa ahumada
-
1.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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2.
Desenrollamos la lámina de hojaldre y la ponemos en un molde redondo desmontable.
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3.
Colocamos encima un disco de papel sulfurizado del mismo diámetro que el molde, rellenamos con legumbres secas y horneamos 12 minutos a 200ºC.
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4.
Sacamos del horno, bajamos la temperatura a 180ºC y quitamos el papel y las legumbres.
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5.
Pelamos y picamos las cebolletas, mientras que la caballa la cortamos en trocitos pequeños.
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6.
Mezclamos en un bol los huevos batidos con la nata.
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7.
En un mortero machacamos el azafrán y diluimos con un poco de agua para potenciar su sabor.
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8.
Añadimos el queso cortado en dados pequeños, el perejil picado, las cebolletas, la caballa, el azafrán y una pizca de sal y pimienta recién molida.
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9.
Volcamos esta mezcla sobre la pasta de hojaldre y metemos de nuevo al horno a 180ºC entre 20 y 25 minutos.
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