25min
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Fácil
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Tartar de atún rojo con aguacate
Tartar de atún rojo con aguacate
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¡HOLA! COCINA
Si hay una manera de preparar el atún rojo en crudo que triunfe en todo el mundo, es en tartar. Cortamos el pescado en daditos, que aliñamos con salsa de soja, salsa perrrins, tabasco, mirin y aceite de sésamo y lo servimos sobre una cama de rúcula y de aguacate.
- 400 g de Atún rojo
- 2 ud de Aguacate
- 1 puñado de Rúcula
- Salsa Perrins (Worcestershire)
- Salsa Tabasco
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Mirin
- Limón
-
1.
Comenzamos cortando el atún en dados no muy grandes.
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2.
En un cuenco echamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa Perrins, el tabasco y un poco de mirin y de zumo de limón.
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3.
Incorporamos el atún en el cuenco y mezclamos bien para que se macere por todos lados.
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4.
Pelamos el aguacate, quita el hueso y cortamos en dados.
-
5.
Usamos un molde redondo de acero para emplatar y ponemos un poco de rúcula en la base, unos dados de aguacate por encima y el tartar de atún rojo.
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6.
Levantamos el molde y aprovechamos el líquido de la marinada para echarlo por encima.
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7.
Puedes decorarlo como más te guste: nosotros le hemos puesto unas hojas verdes, una cuña de limón y una lámina de pan crujiente.
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