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clock 40min | easyFácil | 6 PORCIONES

Brochetas de frutas con bolitas de coco y magdalenas

Brochetas de frutas con bolitas de coco y magdalenas

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No te vamos a dar una receta, sino que, en realidad, van a ser tres: unas brochetas, unas magdalenas de frutos rojos y unas pequeñas bolas de coco para que, en tu postre, desayuno o merienda, tengas dónde elegir.

Para las brochetas de fruta
  • 5 ud de Claras de huevo
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • 150 g de Fresas
  • 150 g de Uvas
  • 1 unidad de Mango
  • 3 ud de Albaricoques
  • 1 unidad de Plátano
Para las bolitas de coco
  • 2 ud de Claras de huevo
  • 50 g de Azúcar blanca
  • 100 g de Coco rallado
Para las magdalenas
  • 1 unidad de Huevo
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • 50 g de Pan rallado
  • 75 g de Almendras molidas
  • 75 g de Arándanos
  • 75 g de Frambuesas
BROCHETAS DE FRUTAS
  1. 1.

    Pelamos y cortamos en finas rodajas el plátano. Lavamos los albaricoques, los partimos por la mitad y le quitamos el hueso. Lavamos también las uvas, las fresas y lo ensartamos todo en palitos de brochetas. Reservamos en la nevera.
BOLITAS DE COCO
  1. 1.

    Precalentmaos el horno a 180 ºC.


  2. 2.

    Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar. Añadimos el coco rallado y mezclamos con cuidado para que no se nos bajen las claras.

  3. 3.

    Ponemos la mezcla en pequeños moldes de silicona y horneamos entre 12-15 minutos.
MAGDALENAS
  1. 1.

    Bajamos la temperatura del horno a 160 ºC, dejándolo encendido mientras trabajamos.


  2. 2.

    Batimos en un bol el huevo y las yemas. Añadimos el pan rallado y las almendras molidas. Mezclamos bien.

  3. 3.

    Repartimos la mezcla en moldes desechables de magdalenas, colocamos una frambuesa y un arándano en cada una de ellas y horneamos 15 minutos.