- Tipo: Pescados
- Nº de Personas: 4
- Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')
Ingredientes:
2 láminas de pimiento del piquillo
50 g de arroz para sushi
50 g de anchoas en aceite de oliva
40 g de aguacate troceado en tacos alargados
Preparación:
Extender una capa fina de arroz sobre una lámina de pimiento. Darle la vuelta dejando el arroz hacia abajo y repetir la operación extendiendo otra capa de arroz y otra lámina de pimiento encima. Después, añadir el taco de aguacate y enrollar el sushi para obtener un cilindro compacto. Sellar con un pincel con agua y cortar los rulos en porciones.
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