35min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La lubina de piscifactoría cada vez está más presente en el mercado, y su consumo es una manera de cuidar la sostenibilidad y el medio ambiente. Nacen con las mejores condiciones de agua, alimentación y crecimiento. Y, lógicamente, son más asequibles que las salvajes. La vamos a cocinar al horno con unas aceitunas, ajo, romero y limón y le pondremos una salsa tártara como acompañamiento.
- 2 ud de Lubina limpias de vísceras
- 1 unidad de Limón
- 4 dientes de Ajo
- 1 puñado de Aceitunas
- 6 cc de Mahonesa
- 1 trocito de Cebolleta
- 2 ud de Pepinillos
- 6 ud de Alcaparras
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Romero
-
1.
Precalienta el horno a 190º por arriba y abajo.
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2.
Corta el limón en rodajas.
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3.
Con un cuchillo haz unas hendiduras en las lubinas e introduce en algunas de ellas unas rodajas de limón.
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4.
Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite.
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5.
Incorpora las aceitunas, los dientes de ajo y un par de ramitas de romero.
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6.
Hornea durante unos 8 -10 minutos por cada lado a 180ºC.
-
7.
Tritura la mayonesa con los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta picada y sirve el resultado en un bol.
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8.
Saca con cuidado las lubinas del horno, colócalas en una bandeja y acompaña con las aceitunas, los ajos, el romero y la salsa tártara.
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