El solomillo, especialmente el de vacuno -ya sea ternera, buey, etc-, es una de las piezas más apreciadas gastronómicamente. Es suave de sabor y tiene una textura bastante tierna. Se cocina en el horno, a la plancha, en salsa, estofado... y también a la brasa, como en esta receta. Lo servimos con una sabrosa salsa tártara, ¡la combinación no puede estar más rica!
Para el solomillo
- 4 medallones de Solomillo de ternera
- Sal
- Pimienta
Para la salsa
- 250 ml de Mayonesa
- 6 ud de Pepinillos
- 2 cc de Alcaparras
- 1 unidad de Huevo
- 1 pizca de Salsa de mostaza
- Perejil fresco
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1.
Pon un cazo con agua al fuego y cuando hierva, añade el huevo, cuece 10 minutos, deja enfriar, pélalo y pícalo muy fino.
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2.
Seca los pepinillos y las alcaparras y pícalos muy finitos.
-
3.
Echa en un bol la mayonesa, el huevo, las alcaparras, los pepinillos, la mostaza y perejil fresco picado.
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4.
Mezcla bien y reserva.
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5.
Salpimenta los solomillos, úntalos con un pelín de aceite y cocínalos a la parrilla hasta que queden hechos por fuera y rosaditos por dentro.
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6.
Sirve los solomillos con la salsa tártara y elige la guarnición que más te apetezca.
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