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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Solomillo a la parrilla con salsa tártara

Solomillo a la parrilla con salsa tártara

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El solomillo, especialmente el de vacuno -ya sea ternera, buey, etc-, es una de las piezas más apreciadas gastronómicamente. Es suave de sabor y tiene una textura bastante tierna. Se cocina en el horno, a la plancha, en salsa, estofado... y también a la brasa, como en esta receta. Lo servimos con una sabrosa salsa tártara, ¡la combinación no puede estar más rica!

Para el solomillo
  • 4 medallones de Solomillo de ternera
  • Sal
  • Pimienta
Para la salsa
  • 250 ml de Mayonesa
  • 6 ud de Pepinillos
  • 2 cc de Alcaparras
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 pizca de Salsa de mostaza
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pon un cazo con agua al fuego y cuando hierva, añade el huevo, cuece 10 minutos, deja enfriar, pélalo y pícalo muy fino.

  2. 2.

    Seca los pepinillos y las alcaparras y pícalos muy finitos.

  3. 3.

    Echa en un bol la mayonesa, el huevo, las alcaparras, los pepinillos, la mostaza y perejil fresco picado.


  4. 4.

    Mezcla bien y reserva.

  5. 5.

    Salpimenta los solomillos, úntalos con un pelín de aceite y cocínalos a la parrilla hasta que queden hechos por fuera y rosaditos por dentro.

  6. 6.

    Sirve los solomillos con la salsa tártara y elige la guarnición que más te apetezca.