• Tipo: Huevos
• Nº de Personas: 6

Ingredientes:
6 huevos
½ taza de carne de pollo picada
¼ de taza de pimiento amarillo
¼ de taza de cebolla (troceada muy fina)
¼ de taza de
Guisantes
1 c.s. de una mezcla de ajo y pimiento batidos juntos
¼ de taza de kétchup
2 c.s. de salsa de ostra,
1 c.s. de azúcar
2 c.c. de salsa de pescado tailandesa
1 c.s. de aceite
Guindilla rallada
Cilantro fresco para adornar

Preparación:

La tortilla
Batir los huevos y meter el resultado en una manga pastelera.
En una sartén puesta sobre el fuego, extender el huevo batido con la manga pastelera y hacer seis tortillas de unos 15 cm de diámetro.
Reservar.

El relleno
En otra sartén, sobre el fuego alto, saltear la mezcla de ajo y pimiento batidos, la carne de pollo picada, la cebolla troceada y los guisantes.
Cocer unos minutos y después agregar la salsa de tomate, la salsa de ostra, la salsa de pescado y el azúcar.
Cocinar durante unos minutos más a fuego medio hasta que la mezcla se vea un poco seca.

Presentación:
Para servir, agregar el relleno al centro de cada tortilla.
Con una espátula, doblar los cuatro lados.
Darle una vuelta y poner un trozo pequeño de la guindilla rallada y una hoja de cilantro fresco para adornar.