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Fácil
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6 COMENSALES
Terrina de faisán, carne picada y avellanas
Terrina de faisán, carne picada y avellanas
Por
¡HOLA! COCINA
Este es un plato de poca dificulutad que merece la pena poner en práctica porque es para auténticos 'gourmets'. Lleva entre sus ingredientes faisán (que puedes cambiar por pollo si no lo encuentras) y avellanas.
- 1 unidad de Faisán (muslos + pechugas)
- 500 g de Carne picada de cerdo
- 200 g de Beicon picado
- 10 bayas de Enebro machacadas
- 1 pizca de Clavo
- 1 pizca de Canela
- 1 pizca de Nuez moscada
- 2 dientes de Ajo picaditos
- 5 cs de Avellanas
- 150 ml de Vino blanco
- 30 ml de Brandy
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Pica la carne de pichón muy fina y échala en un bol.
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2.
Agrega la carne picada, el beicon, las avellanas picadas, el vino y el brandy.
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3.
Incorpora todas las especias y mezcla bien.
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4.
Cubre la farsa con papel film y reserva toda la noche en el frigorífico.
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5.
Al día siguiente, cocina la mezcla en una sartén con un poco de aceite unos minutos.
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6.
Escurre bien, vuelca en un molde de terrina alargado y aplana.
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7.
Dispon la terrina en una bandeja con agua y hornea al baño María a 150º durante 2 horas.
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8.
Saca del horno y dejar enfria 3 horas colocando un peso encima.
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9.
Desmolda y corta en porciones para servir.
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