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Entre fogones con… Andrés Madrigal

El prestigioso chef nos enseña a preparar algunas de sus recetas favoritas

Andrés Madrigal
Alain Ducasse Martín Berasategui
Roger Vergé


Andrés Madrigal es una de las figuras más relevantes del panorama culinario en España


chef su paso por restaurantes de prestigio como El Bodegón, Oter Epicure, La Alborada, El Olivo o Balzac Alboroque estrella Michelin


Madrigal el es director gastronómico del espacio 'Kitchen Club', en la imagen. 

Pero a pesar de los éxitos cosechados, su espíritu inquieto hizo que Andrés abandonara Alboroque para embarcarse en otros proyectos. Una ‘actividad frenética’ que no ha cesado hasta el día de hoy. ¿Entre sus ‘aventuras culinarias’ actuales? El asesoramiento gastronómico de los restaurantes Asgaya (un nuevo asturiano ubicado en la capital) y El Mirador de Humboldt (en Tenerife), así como la dirección de la escuela de cocina Kitchen Club. Un espacio emplazado en pleno centro de Madrid (en la denominada zona de triBall), en el que se desarrollan múltiples experiencias relacionadas con la gastronomía.

Los que te proponemos a continuación son algunos de los platos salidos de la ‘chistera creativa’ de Madrigal. Un aviso: seguramente no serán las recetas más sencillas a las que te has ‘enfrentado’. Pero, ¿quién dijo que convertirse en todo un chef de alta cocina fuera fácil? Eso sí; el pequeño esfuerzo ‘extra’ seguro que se ve recompensado con deliciosos resultados.

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