Con huevo, leche y azúcar puedes preparar numerosos postres. Esta mezcla está presente en elaboraciones como las natillas, el flan, el pudin o cremas como esta que te presentamos. Al final le vamos a añadir más azúcar en la superficie para tostarla y caramelizarla.
- 500 ml de Nata
- 1 unidad de Vainilla natural
- 4 ud de Huevo
- 40 g de Azúcar blanca
- 40 g de Azúcar moreno
- 1 cucharada de Harina de maíz
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1.
Abre longitudinalmente la rama de vainilla, extra las semillas y échalas en una cazuela con la nata.
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2.
Calienta hasta que empiece a hervir y retira del fuego.
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3.
Separa las claras de las yemas, pon estas útimas en un bol con el azúcar blanco y bate durante 2 ó 3 minutos.
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4.
Añade la harina de maíz y mezcla de nuevo.
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5.
Incorpora la leche y coloca esta mezcla en un cazo que pondrás a calentar en un baño maría.
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6.
Remueve constantemente a fuego medio hasta que se forme una crema.
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7.
Reparte esta crema en recipientes y deja que se enfríe.
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8.
Cuando vayas a servir la crema, espolvorea con el azúcar moreno y carameliza con un soplete o quemador.
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