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Crema tostada

Crema tostada

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Con huevo, leche y azúcar puedes preparar numerosos postres. Esta mezcla está presente en elaboraciones como las natillas, el flan, el pudin o cremas como esta que te presentamos. Al final le vamos a añadir más azúcar en la superficie para tostarla y caramelizarla.

  • 500 ml de Nata
  • 1 unidad de Vainilla natural
  • 4 ud de Huevo
  • 40 g de Azúcar blanca
  • 40 g de Azúcar moreno
  • 1 cucharada de Harina de maíz
  1. 1.

    Abre longitudinalmente la rama de vainilla, extra las semillas y échalas en una cazuela con la nata.

  2. 2.

    Calienta hasta que empiece a hervir y retira del fuego.

  3. 3.

    Separa las claras de las yemas, pon estas útimas en un bol con el azúcar blanco y bate durante 2 ó 3 minutos.

  4. 4.

    Añade la harina de maíz y mezcla de nuevo.


  5. 5.

    Incorpora la leche y coloca esta mezcla en un cazo que pondrás a calentar en un baño maría.

  6. 6.

    Remueve constantemente a fuego medio hasta que se forme una crema.

  7. 7.

    Reparte esta crema en recipientes y deja que se enfríe.

  8. 8.

    Cuando vayas a servir la crema, espolvorea con el azúcar moreno y carameliza con un soplete o quemador.