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Escalopines con champiñones

  • Tipo: Carnes
  • Nº de Personas: 4
Ingredientes:










Preparación:
Poner un fondo de aceite y rehogar a fuego vivo los champiñones, añadiendo los ajos picados y el zumo de limón.
Una vez salteados, sacarlos y reservar.
En el aceite sobrante, pochar la cebolla, añadir los champiñones reservados, una cucharada de harina, sal y ½ l agua; mezclar todo bien y llevar a ebullición.
Cocinar 10 min a fuego lento hasta ligar la salsa.
Dorar ligeramente los filetes de ternera.

Presentación:
Para emplatar, cortarlos en cuadraditos y posarlos sobre una base de salsa.
Colocar encima el champiñón.
Unir a modo de “trenecito” con una ramita de cebollino.