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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El pisto es un clásico del recetario español, un plato humilde que preparaban los campesinos de La Mancha con los productos de la huerta. Se prepara en toda España con pequeñas variaciones regionales, aunque hoy no quedamos con el más conocido y popular: el pisto manchego tradicional.
- 2 Cebolla
- 2 Calabacín
- 2 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 2 Tomates
- Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo
- 1 hojas de Laurel
- Sal
-
1.
Para hacer este pisto manchego tradicional comenzaremos por preparar las verduras. Comenzamos por la cebolla. La pelamos y la picamos en brunoise fina.
-
2.
Lavamos los pimientos verde y rojo, les retiramos el tallo y las pepitas y los picamos también en brunoise fina.
-
3.
Acercamos una cazuela amplia al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla y los pimientos a fuego suave.
-
4.
Añadimos el ajo entero y sin pelar (con un corte) y el laurel.
-
5.
Lavamos el calabacín, le retiramos los extremos y lo picamos en dados menudos o bien en rodajas finas.
-
6.
Cuando la cebolla y los pimientos hayan comenzado a ablandarse un poco, pasados unos 5 o 7 minutos, incorporamos el calabacín y ponemos a punto de sal.
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7.
Después de otros 5 minutos, incorporamos el tomate picado y dejamos que se haga todo el conjunto.
-
8.
Cuando la verdura esté bien, bien pochada, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Recuerda que el secreto de un buen pisto manchego tradicional está en hacerlo sin prisa, a fuego muy muy suave durante unos 40 minutos aproximadamente.
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9.
Antes de servir, retira el ajo y el laurel.
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1.
Ya está listo tu pisto manchego tradicional. Sirve inmediatamente y acompaña con una buena cantidad de pan. ¡A disfrutar!
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