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55min
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Fácil
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4 COMENSALES
Canelones de carne a las 5 pimientas
Canelones de carne a las 5 pimientas
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¡HOLA! COCINA
La pimienta es una especia que, en su justa medida, potencia el sabor de cualquier comida. En estos canelones, rellenos de carne picada optamos por una mezcla de 5 tipos para darles un toque especial. Además, les ponemos una mezcla de diferentes tipos de carne, algo que también contribuye a mejorar el resultado final del plato.
- 16 ud de Láminas de canelones
- 200 g de Carne picada de ternera
- 200 g de Carne picada de cerdo
- 200 g de Carne picada de buey
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla
- 1 rama de Apio
- 2 ud de Dientes de ajo
- 200 ml de Caldo de carne
- 100 ml de Vino blanco
- 400 ml de Tomate natural en conserva
- 2 ud de Yemas de huevo
- 200 ml de Salsa bechamel
- 150 g de Queso manchego rallado
- 1 cucharada de 5 pimientas
- 1.5 cucharadita de Nuez moscada
- 1 cucharada de Orégano
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Mantequilla
-
1.
Lavamos, pelamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria.
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2.
Retiramos los hilos al apio, lavamos y picamos.
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3.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y doramos el ajo picado.
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4.
Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio picados y cocinamos 5 minutos.
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5.
Mojamos con el vino, reducimos 1 minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo.
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6.
Aromatizamos con las 5 pimientas, el orégano, la nuez moscada y una pizca de sal y cocemos 15 minutos a fuego bajo, hasta que se reduzca el líquido.
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7.
Añadimos el tomate y cocinamos 10 minutos más a fuego suave.
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8.
Salpimentamos las tres carnes y mezclarlas con las yemas de huevo hasta obtener una farsa homogénea.
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9.
Cocemos la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante y escurrimos.
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10.
Rellenamos los canelones con la farsa de carne y los depositamos en una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla.
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11.
Precalentamos el horno a 190 ºC.
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12.
Cubrimos los canelones con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso manchego rallado.
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13.
Horneamos entre 15 y 20 minutos.
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14.
Sacamos con cuidado del horno y servimos los canelones.
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