• Tipo: Ensaladas
• Nº de Personas: 4
• Autor: Quesos de Suiza

Ingredientes:

16 rosas de Tête de Moine AOC
1 lechuga ‘frisée’ pequeña
50 gr de champiñones cortados a tiras o rodajas
Un poco de zumo de limón

Para la salsa:

3 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta
1 tapón pequeño de mostaza
1 escalonia picada
1 dientes de ajo estrujado
2 ramitas de perejil picado
1 ramita pequeña de eneldo picado
6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Colocar las rosas de Tête de Moine AOC, la lechuga y los champiñones rociados con zumo de limón en el plato. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y distribuir sobre la ensalada.