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Fácil
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4 COMENSALES
Pollo 'tandoori' con verduras y frutos secos
Pollo 'tandoori' con verduras y frutos secos
Por
SUSANA BATICÓN
El pollo 'tandoori' ha logrado trascender las fronteras de la cocina india y se ha convertido en uno de los platos más reconocidos y amados de la gastronomía india en todo el mundo. Está en la carta de todos los restaurantes de esta nacionalidad y aunque en casa no tenemos el horno con el que se elabora, sí podemos adaptarlo y cocinar una receta parecida. En esta versión, le ponemos verduras y frutos secos.
- 4 ud de Pechuga de pollo
- 1 unidad de Yogur
- 1 cucharada de Especias especiales para 'tandoori'
- 200 g de Judías verdes redondas
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Pimiento verde
- 100 g de Cacahuetes tostados
- 1 cucharadita de Cilantro
- 1 cucharada de Comino molido
- Aceite de oliva
- Sal
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1.
Mezcla en un cuenco grande las especias 'tandoori' con el yogur.
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2.
Introduce las pechugas en la mezcla anterior y unta bien con la preparación. Cubre con papel film y reserva en el frigorífico 2 horas.
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3.
Pela y pica la cebolla; quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo; lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento y corta en trozos medianos.
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4.
Precalienta el horno a 180 ºC.
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5.
Coloca las pechugas en una fuente resistente al calor y hornea durante unos 25-30 minutos
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6.
Pela y pica la cebolla; quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo; lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento y corta en trozos medianos.
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7.
Pon al fuego una sartén y echa aceite para pochar la cebolla, el puerro, el pimiento y las judías verdes troceadas.
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8.
Añade el cilantro, el comino, zumo de lima y los cacahuetes picados.
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9.
Saca el pollo del horno con cuidado y trocéalo.
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10.
Mezcla el pollo con el contenido de la sartén y remueve bien.
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11.
Acompaña con un poco de arroz blanco.
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