20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de espárragos y champiñones con albahaca
Ensalada de espárragos y champiñones con albahaca
Por
¡HOLA! COCINA
La combinación de espárrago y champiñón es perfecta para una ensalada. En este caso también le ponemos lechuga y aceitunas negras y la vamos a aromatizar con albahaca. Un plato fresco, ligero y muy sabroso.
- 1 bolsa de Mezcla de lechugas
- 12 ud de Espárragos trigueros
- 300 g de Champiñones
- 75 g de Aceitunas verdes o negras
- 1 manojo de Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
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1.
Cuece 5-6 minutos los espárragos en agua con sal quitándoles previamente la parte más dura y escurre.
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2.
Lava, seca y corta los champiñones en láminas.
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3.
Prepara una vinagreta con sal, aceite y vinagre.
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4.
Echa las lechugas en una ensaladera y añade los espárragos y los champiñones.
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5.
Incorpora las aceitunas y las hojas de albahaca.
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6.
Aliña con la vinagreta, reparte en los platos y ya tienes la ensalada lista para disfrutar.
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