• Tipo: Aperitivos
• Nº de Personas: 4
• Autor: Michèle Carles

Ingredientes:

150 g de caballa ahumada
100 g de gambas
2 calabacines
200 g de queso fresco con 0% de M. G
Un manojito de menta
Unos tallos de cebollino
Sal
Pimienta negra

Para el cóctel
2 limas, un manojo de menta
4 c. c. de azúcar moreno
800 ml de agua con gas

Preparación:

Desmenuzar la caballa. Cocer las gambas, pelarlas y dejarlas enfriar. Lavar y picar la menta y el cebollino. Lavar los calabacines, cortar en troncos de 8 cm y luego por la mitad haciendo un corte oblicuo. Vaciar el interior. Mezclar el queso con el cebollino y la menta y repartir en 2 cuencos. Añadir a uno la caballa y al otro las gambas y rellenar con estas farsas los troncos de calabacín.

Cortar las limas en octavos y repartir en 4 vasos altos. Añadir las hojas de menta, el azúcar y el agua con gas. Servir en el mismo plato los bocaditos con el cóctel, un falso mojito.