• Tipo: Verduras
• Nº de Personas: 4
• Autor: Michèle Carles

Ingredientes:

200 g de rabanitos picantes
200 g de zanahorias
200 g de remolacha cruda
200 g de nabos
150 g de coliflor
1 c. c. de cominos
1 c. c. de pimentón
Flor de sal

Preparación:

Pelar y lavar las zanahorias, los nabos y la remolacha. Cortar en rodajas finas con una mandolina y sumergir en un bol con agua helada durante 15 minutos. Lavar la coliflor y separar en ramitos.

Escurrir las verduras, echar en un cuenco, sazonar con especias y flor de sal y servir con un cóctel de cítricos o de champán con fresitas silvestres.