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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El rape es uno de los pescados más indicados para preparar sabrosas sopas, ya que aporta un sabor y una textura deliciosas. En la siguiente receta lo vamos a cocinar con tomate, almendras y ajo. El resultado es un suculento plato, ideal para tomar cuando hace más fresquito. ¡Es muy fácil de preparar!
- 500 g de Rape
- 300 g de Tomates cherry
- 25 g de Almendra entera
- 1 cs de Cebolla picada
- 1 ud de Dientes de ajo
- 4 cs de Aceite de oliva
- 5 hebras de Azafrán
- 1 pizca de Pimentón dulce
- Romero
- Sal
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1.
Limpiamos el rape y cocemos en agua con sal 6 minutos; reservamos el caldo.
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2.
Luego, quitamos las espinas y desmenuzamos el pescado. Reservamos.
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3.
Ponemos aceite en una sartén; freímos las almendras con el ajo pelado y picado.
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4.
Cuando estén, machacamos el resultado en un mortero y reservamos.
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5.
En esa misma sartén freímos la cebolla y los tomates cherry cortados por la mitad.
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6.
Dejamos unos 7 minutos y agregamos el pimentón, el majado de almendras y un poco de agua.
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7.
Cocinamos 5 minutos más y mezclamos en una olla con el caldo de rape y algo más de agua si fuera necesario.
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8.
Añadimos el rape, hojitas de romero y sazonamos al gusto
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9.
Dejamos a fuego lento hasta que hierva y retiramos del fuego.
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10.
Servimos muy caliente.
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