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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Pocos platos como unas lentejas con chorizo hay tan sencillos, tan humildes, tan populares y tan extendidos por toda la geografía española. Pero, ¡ojo!, que incluso los platos más sencillos tienen sus secretillos para que estén sabrosos, no demasiado grasos y para que las lentejas no se rompan.
- 1 tz de Lentejas
- 2 ud de Chorizo extra en ristra
- 1 Hueso de jamón
- Cebolla
- 1 unidad de Tomates pequeño
- 1 Zanahoria
- 2 hojas de Laurel
- 1 rama de Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
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1.
A diferencia de otras legumbres como los garbanzos y las alubias, no es necesario poner a remojo la víspera las lentejas. Con ponerlas un par de horas antes de cocinar será suficiente, incluso si son pequeñas, se pueden cocinar sin ningún remojo.
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2.
Pelar y picar menudos la cebolla y el tomate. Pelar la zanahoria y picarla en dados menudos.
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3.
Sofreír la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
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4.
Cuando esté blandita, sin llegar a tostarse, agregar el tomate y la zanahoria y dejar hacer unos minutos.
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5.
Incorporar las lentejas escurridas, mezclar bien, cubrir con agua 2 o 3 dedos por encima de las lentejas. Añadir el laurel, el hueso de jamón, el chorizo y el tomillo.
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6.
Cocer a fuego muy suave hasta que estén tiernas.
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7.
Incorporar agua en pequeñas cantidades cuando lo necesite. Mover la cazuela en vaivén, sin remover.
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8.
Cuando haya transcurrido media hora de cocción, retirar el chorizo, cortarlo e incorporar a las lentejas en el momento de servir.
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