Milhojas de gulas con pulpo

Laminar la patata cocida y colocar en forma de flor en un plato. Cortar el pulpo en láminas finas, saltearlo en un poco de aceite de oliva y reservarlo. En otra sartén saltear las gulas con el ajo. Construir, dentro de la flor de patata cocida, un milhojas con las láminas de pulpo y las gulas. Comenzar y terminar con pulpo. Aliñar con la vinagreta hecha a base de aceite de oliva, vinagre de jerez y sal. Espolvorear con el pimentón y añadir un poco de sal maldón y aceite de oliva.

Sugerencia: Se puede decorar con lechugas de diferentes colores.