Salteado de setas y mollejas de pato confitadas

Tipo: Aves
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

1 kg de setas
1 bote de 700 g de mollejas de pato confitadas
1 lata de pimientos del piquillo
1 alegría riojana
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
1 c.c. de azúcar
Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar y trocear las setas. Picar menudo el ajo. Trocear las mollejas. Cortar los pimientos y la alegría riojana en tiras y poner en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y el azúcar. Dejar hacer 2 minutos y reservar. En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sofreír el ajo. Cuando esté dorado, añadir las setas. Salpimentar. Dejar hacer 4 o 5 minutos. Añadir las mollejas, saltear y, por último, los pimientos reservados. Rectificar de sal.

truco ¡HOLA!
Se puede sustituir la alegría riojana por guindilla. También las mollejas de pato por confit de pato.

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