Arroz cremoso con setas, flores de calabacín y nueces

20 g de margarina
40 g de cebolla escalonia
360 g de arroz
40 g de flor de calabacín
1800 cl de fondo de cocido
100 g de Nueces de California
Setas variadas:
-20 g de camagroc
-20 g de pie azul
-20 g de ou de reig u oronja
-20 g de trompeta de la muerte
-20 g de rossinyol o rebozuelo
-20 g de ceps
-20 g de llanega blanca
-20 g de llanega negra
-20 g de lengua de buey
-20 g de pie de rata