Sopa fría de ajos

Tipo: Sopas
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

1 huevo de corral
1 l de caldo de cocido
100 g de jamón serrano en lonchas
50 g de pan
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil

Preparación:

Enfriar el caldo en la nevera para que se quede gelatinoso. Freír las lonchas de jamón a fuego muy fuerte para que queden crujientes. Cortar el pan en tropezones y tostarlo. Escalfar el huevo de corral. Cortar el ajo en láminas finas y freír ligeramente. Licuar la rama de perejil.

Presentación:

Quitar la clara al huevo escalfado y depositar la yema cuidadosamente en el fondo de una copa de cóctel. Sobre la yema, echar el caldo gelatinoso. Sobre el caldo, colocar el jamón frito, y sobre éste, los tropezones de pan tostado. Finalmente, cubrir con las láminas de ajo y añadir un chorrito de perejil licuado.

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