Sopa caliente de ajo

Tipo: Sopas
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

1 trozo de morcilla ahumada
1 hoja de laurel
1 trozo de jamón
1 trozo de tocino de jamón
1 pimiento choricero
2 tomates secos
1 c.s. de pimentón,
2 l de caldo blanco
c.s. de tomate frito
1 cabeza de ajos
aceite de oliva virgen extra,
4 rebanadas de pan
láminas finas de ajo
jamón en trozos muy pequeños
1 huevo

Preparación:

Asar la cabeza de ajos entera. Machacar media cabeza de ajos asada en aceite de oliva. Rehogar en una cazuela de barro o sartén con la hoja de laurel, el trozo de jamón y el de morcilla ahumada. Cuando empiece a dorarse, añadir el pimentón y el tomate frito. Rehogar unos segundos y añadir el caldo, los tomates secos y el pimiento choricero. Cuando hierva de nuevo, añadir la otra media cabeza de ajos asada. Dejar reducir.

Acabado y presentación:

Tostar las rebanadas de pan y frotarlas con ajo. Cortar en daditos. Freír los trocitos de jamón y los ajos laminados. Escalfar el huevo. Servir la sopa y cubrir con las rebanadas de pan, el jamón, los ajos laminados y el huevo escalfado.

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