Pizza de anchoas y berros

• Tipo: Pizzas
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Masa para pizza
3 tomates
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 rebanada de pan frito
12 anchoas
200 g de queso fresco
de cabra
2-3 c.s. de alcaparras
2 tazas de berros
Orégano
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Para la salsa, lavar y partir por la mitad el pimiento y los tomates; pelar y partir en cuatro la cebolla. En una fuente refractaria untada con aceite de oliva, colocar las hortalizas, salpimentar y espolvorear con orégano. Introducir en el horno precalentado a 200 °C, dejar hacer unos 30 minutos. Triturar con la rebanada de pan frito y reservar. Para la pizza, precalentar el horno a 220 °C. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla sobre papel sulfurizado. Poner unas cucharadas de salsa sobre la masa repartiéndola bien y hornear 10 minutos. Poner más salsa de tomate; encima, repartir el queso cortado en rodajas y las alcaparras. Hornear hasta que el queso se derrita y la masa se termine de hacer. Repartir los berros y las anchoas sobre la pizza y servir.

truco ¡HOLA!
Las pizzas mejoran cuando se riegan con un chorrito de aceite de oliva virgen y se espolvorean con pimienta recién molida antes de servir.