Pollo a la Huanuqueña

Tipo: Aves
Nº de Personas: 1
Autor: Elena Razuri (Recetas de los lectotes)

Ingredientes:

6 presas de pollo
1 cda de ajo
1/2 cdta de pimienta
1/4 cdta de comino
1/4 t. de vinagre blanco
3 cdas de ají panca molido
250 grs de harina si preparar
1 taza de aceite
1/2 t. de caldo de pollo o agua
1/2 kg .de papas amarillas
1 arroz blanco cocido

Preparación:

Las presas de pollo limpias y lavadas se aderezan con el ajo pimienta, comino, chorrito de vinagre y ají panca. Dejar macerar 1/2 día. Luego enharinar las presas una a una, calentar bien el aceite y dorar por ambos lados, separar las presas. Una vez fritas colocarlas en una sartén bien honda una a una y agregar el agua o caldo de pollo, y dejar sudar unos 20 minutos o hasta que el pollo este cocido. Hervir papas amarillas. Servir sobre las papas sancochadas, y acompañar con arroz blanco.

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