Cazuela de mondongo
- Tipo: Sopas
- Nº de Personas: 1
- Autor: Sara Peralta Reynoso (Recetas de los lectores)
Ingredientes:
1 kg. de mondongo
4 chorizo colorado
4 cabezas de cebollas grandes
1 morrón grande,rojo
8 zanahorias
3 latas de garbanzos
8 tomates grandes
sal,buena dosis de pimienta,aceite,pimenton rojo en bolsita
2 hojas de laurel
Preparación:
Se cortan las cebollas en juliana y se las pone a dorar en un poquito de aceite juntamente con el laurel. Se coloca el morron cortado en tiritas.Luego las zanahorias, cortadas en rodajas.Se deja cocinar lentamente, luego se colocan los tomates pelados y cortados pequeños, se agrega sal al gusto y tambien la pimienta para que se sienta un poco picantito ya con fuego mas fuerte, le agregas una taza de caldo y cuando vez que se está cocinando le agregas el mondongo cortado en tiritas que se vea jugoso pero no tanto.Y para terminar le pones el pimenton rojo que le dá sabor y color.
