Pollo relleno con salsa de mostaza

• Tipo: Aves
• Nº de Personas: 5
• Autor: Loli Estevez  (Recetas de los lectores)
  

Ingredientes:

5 pechugas de pollo limpias
5 lonchas de jamón serrano
5 lonchas de fiambre de pavo
l loncha de queso semicurado partido en 5 tiras
queso de untar verde
ajo molido, pimienta, perejil y sal
mostaza de Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chupito de vino de jerez

Preparación:

Abrimos las pechugas por la mitad sin llegar a desprenderlas enteras, a modo de libro, se salpimienta y se echa ajo y perejil, se unta una cara con el queso verde y se rellena con el resto de ingredientes, se cierra y se ponen en una sartén con el aceite a dorar, se añade la mostaza y se deja cocer unos 5 minutos, se añade el vino y se deja evaporar otros 10 minutos para que quede bien hecha por dentro y la salsa quede trabada