Ceviche de lubina

Tipo: Pescados

Ingredientes:

600 g de lubina partida en lomos
1 tallo de 5 cm de apio picado
zumo de una lima
1 guindilla picada
1 fresquilla cortada en cuadraditos
1 c.s. de cebolleta picada
2 c.s. de cebollino picado
1 trozo de 1 cm de jengibre picado
3 c.s. de aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Preparación:

Filetear la lubina muy fina en láminas pequeñas; salpimentar. Mezclar el resto de ingredientes con el limón y el aceite de oliva virgen. Verter sobre la lubina, dejar macerar 5 minutos y servir.

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