Bombón de foie

• Tipo: Aperitivos

Ingredientes:

50 g de foie fresco
5 g de sal
5 ml de coñac
5 ml de Martini
2 g de pimienta blanca
candy de ron
polvo de oro

Preparación:

Limpiar el foie de venas y poner en un robot con la sal, el coñac, el Martini y la pimienta. Calentar a 60º 1 min, hasta que se haga una pasta. Meter en un molde junto con el candy de ron y congelar. Desmoldar, atemperar un poco, dar forma redonda y espolvorear con el polvo de oro.