Tarta de salmón

Pelar y picar fina la cebolla. Desespinar el salmón y quitar la piel. Partir en trozos. Sofreír lentamente la cebolla en una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté hecha, agregar el salmón y dejar tapado 2-3 minutos. Desmenuzar con ayuda de una cuchara y mezclar bien con la cebolla. Disponer en un cuenco, añadir los huevos batidos y la nata y salpimentar. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo. Forrar con ella un molde previamente engrasado. Rellenar con la mezcla anterior y hornear con el horno precalentado a 200° durante 30 minutos, hasta que esté cuajada y adquiera un bonito color. Sacar y disponer por encima el salmón ahumado.