Tortilla de gambas

• Tipo: Huevos
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

6 huevos
200 g de gambas
1 c.s. de perejil
aceite de oliva
sal

Preparación:

Pelar las gambas y, si son grandes, trocearlas; sazonarlas y reservarlas.

Batir los huevos con una pizca de sal y el perejil.

En una sartén con el aceite, saltear ligeramente las gambas, añadir el huevo y mezclarlo con una cuchara de madera, cocinándolo a fuego lento. Darle la vuelta como si se tratara de una tortilla española y terminar su cocción, dejándola jugosa.

Se puede servir fría o caliente.