Cazuelita de 'marmitako' de bonito

Tipo: Pescados
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

300 g de bonito
250 g de patatas
1 cebolla
3 pimientos verdes
1 tomate
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
caldo de bonito o pescado
1 c.s. de perejil

Preparación:

Limpiar el bonito, quitarle las espinas y cortarlo a dados.

En una cazuela con aceite poner el ajo, la cebolla y los pimientos para que se rehoguen. Añadir las patatas cortadas a trozos pequeños, el tomate pelado y troceado y el laurel. Rehogar 2 minutos y cubrir con el caldo. Dejar que se vaya haciendo lentamente.

Cuando la patata esté cocida, se añade el bonito, cortado a dados. Rectificar el punto de sal y pimienta, y vigilar el guiso para que el bonito se mantenga jugoso. Repartirlo en cazuelitas, espolvorear el perejil y servir.

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