35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de sandía con pollo y hortalizas y salsa de yogur
Ensalada de sandía con pollo y hortalizas y salsa de yogur
Por
¡HOLA! COCINA
Te presentamos una ensalada templada de lo más completa que podrás tomar como plato único por la nutrida lista de ingredientes que lleva. Además de sandía y pollo, incorpora, entre otros, zanahoria, maíz, papaya, brócoli o huevos de codorniz. La acompañamos con una salsa de yogur a la pimienta rosa.
- 100 g de Sandía
- 200 g de Pollo
- 150 g de Brócoli
- 1 unidad de Cebolleta
- 4 ud de Huevos de codorniz
- 1 puñado de Lechuga
- 100 g de Edamame
- 100 g de Maíz en conserva
- 1 unidad de Papaya
- 1 unidad de Zanahoria
- Sal
Para la salsa de yogur
- 2 ud de Yogur cremoso
- Pimienta rosa
- Sal
- Zumo de pomelo
-
1.
Ponemos al fuego a hervir dos cazos con agua y sal.
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2.
Echamos en uno el brócoli en ramitos y los granos de edamame y en el otro los huevos de codorniz y dejamos que cueza todo unos 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
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3.
Pelamos y cortamos en dados la zanahoria, la sandía y la papaya.
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4.
Quitamos la primera capa de la cebolleta y la picamos también.
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5.
Cortamos el pollo en dados y los salteamos con sal y un pelín de aceite en una sartén.
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6.
Preparamos la salsa mezclando el yogur, el zumo de pomelo, la pimienta rosa y sal.
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7.
Echamos en una ensaladera el brócoli, los edamame y los huevos de codorniz pelados.
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8.
Incorporamos la papaya, la cebolleta, el maíz, la sandía y la zanahoria.
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9.
Agregamos un puñado de lechuga y mezclamos todo bien.
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10.
Servimos y acompañamos con la salsa de yogur en un bol.
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