Tofu frito en ensalada

Escurrir y cortar el tofu en cubitos. Majar las semillas de cilantro con el diente de ajo y la guindilla. Agregar el jengibre rallado. Añadir al tofu, embadurnar bien con el majado y dejarlo macerar.

Mezclar la harina y el agua en un cuenco hasta que quede fino. Rebozar el tofu en la mezcla y freír en abundante aceite de oliva caliente, pero no humeante, hasta que quede bien dorado y crujiente.

Servir acompañado de una ensalada.