Brotes con tomate a la plancha

Tipo: Verduras

Ingredientes:

600 g de brotes de verduras (soja, alfalfa…)
1 diente de ajo
80 g de anacardos
2 chalotas
1 cucharadita de aceite de sésamo
3 cuch. sopera de salsa de soja
2 cuch. sopera de aceite de oliva virgen
1 tomate
sal y pimienta

Preparación:

Lavar y escurrir bien los brotes. Pelar y cortar el ajo. Picar las chalotas. En una sartén con el aceite de sésamo y el de oliva, dorar ligeramente el ajo y las chalotas picadas. Añadir los anacardos, los brotes de verduras, y rehogar 2 o 3 minutos más. Salpimentar, añadir la salsa de soja y mezclar bien. Cortar el tomate en rodajas y hacer en una sartén a la plancha con unas gotas de aceite de oliva. Presentar en una fuente o un plato los tomates a la plancha y encima los brotes rehogados. Regar con un aceite de hierbas.

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