Ensalada de bacalao ahumado con pepino

Tipo: Ensaladas
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

200-250 g de bacalao ahumado
2 pepinos
2 aguacates
1 cebolleta
1 ramillete de perejil
1 ramillete de cilantro
Aceite de oliva virgen
Vinagre de jerez
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar el pepino en rodajas muy finas. Cortar el aguacate en rodajas. Cortar la cebolleta en pluma. Cortar el bacalao ahumado en tiras pequeñas. Hacer un aliño con aceite de oliva virgen, vinagre de jerez y cilantro y perejil picados. Salar con mesura. Dentro de un aro metálico, colocar en capas: primero, el pepino; encima, bacalao; sobre éste, aguacate, y encima, cebolleta. Repetir todas las capas. Acabar con aguacate y bacalao ahumado. Espolvorear con pimienta y un poco de perejil. Regar con el aliño.

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