'Mini' de salmón y tomate con vinagreta de pimiento

Tipo: Aperitivos
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

4 panecillos
50 g de salmón ahumado
4 rodajas de tomate
2 c.s. de vinagreta

Vinagreta de pimiento:

1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
unas gotas de vinagre
aceite de oliva
sal

Preparación:

Para la vinagreta:

Limpiar y cortar finamente la cebolla y los pimientos. Cubrirlo con aceite, sazonarlo y añadir unas gotas de vinagre.

Para montar, abrir los panecillos y colocar en cada uno una rodaja de tomate, una loncha de salmón y un poco de vinagreta, cerrarlos y servirlos.

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