Pastel de merluza con salsa de piquillo

• Tipo: Pescados
• Nº de Personas: 4
• Autor: Caritina Goyanes

Ingredientes:

8 lomos de merluza o al horno o rebozada que nos hayan sobrado
6 huevos
Medio litro de nata líquida
Media cebolla
50 grs. De mantequilla
Sal y pimienta
10 langostinos
Pimientos de piquillo
Nata líquida para la salsa

Preparación:

Antes de comenzar, precalentamos el horno a 170º. Cogemos las sobras de merluza y las desmenuzamos. En el caso de que sea rebozada, debemos retirárselo para poder desmenuzarla. Reservamos. Picamos la cebolla y la rehogamos en mantequilla y, cuando esté transparente, agregar la merluza y dejar que enfríe un poco. Batimos los huevos con la nata, sal y pimienta. Cuando estén bien batidos, la mezclamos con la merluza y la cebollita. Untamos un molde especial para horno de Albal con mantequilla. Agregamos la mezcla y lo metemos en el horno a baño María durante una hora.