Lasaña fría de verduras, queso de cabra y vinagreta de pesto

Tipo: Pasta
Nº de Personas: 4
Autor: Caritina Goyanes

Ingredientes:

Pasta para lasaña
Sobras de pisto
2 tomates de ensalada
Salsa de pesto
Medio rulo de queso de cabra francés
12 langostinos cocidos
Sal y pimienta

Preparación:

Cocemos las hojas de lasaña y las secamos bien. Seguidamente untamos de pesto un molde para horno de Albal, donde se va a hacer la lasaña. Montamos la lasaña poniendo una tira de pasta, una de pisto y queso de cabra, repetimos la operación en otra fila y finalmente otra de pasta, tomates y langostinos. Lo metemos en el horno a gratinar durante cinco minutos. Una vez lo saquemos del horno, lo podemos adornar con pesto.

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