Tempura de cerezas con leche frita

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4
Autor: Finca Cortesín

Ingredientes:

Cerezas
180 g de harina
16 g de levadura
2 huevos
50 g de azúcar
50 ml de agua

Para la leche frita:

1 l de leche
1 vaina de vainilla
La corteza de ½ limón
200 g de azúcar
4 huevos
2 yemas
100 g de Maizena®
1 huevo
Harina

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea. Rebozar las cerezas y freír en aceite bien caliente.

Leche frita: Calentar la leche con la vainilla y la corteza. Mezclar el azúcar, 3 huevos, las yemas y la Maizena; añadir a la leche y calentar. Colar sobre un molde. Enfriar. Cortar en dados, rebozar con harina y huevo y freír en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente.

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