Puntillitas fritas

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4
Autor: Finca Cortesín

Ingredientes:

40 chipironcitos
Harina para rebozar
Aceite de oliva
2 limones
Sal
Pimienta

Para la salsa:

1 c.s. de tinta de calamar
3 c.s. de alioli
3 dientes de ajo

Preparación:

Secar bien los chipironcitos, rebozarlos en harina y sacudir el exceso. Freírlos, sin amontonarlos, en el aceite abundante y bien caliente. Retirar, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón. Para acompañar, mezclar la tinta con el alioli.

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